لفائف الزعتر الأخضر.. نقدم لكِ طريقة عمل المخبوزات المحشية بالزعتر الأخضر الشهي والمفيد، تعلمي طريقة عمل العجينة السهلة وقدمي اللفائف على سفرتك.
المقادير:
- مقادير العجينة :
دقيق : 3 اكواب.
ملح : ربع ملعقة صغيرة.
الماء : حسب الحاجة.
زيت الزيتون : ربع كوب.
- مقادير الحشوة :
الزعتر الأخضر : 3 اكواب (أوريغانو، مورّق ومغسول).
البصل : 1 حبة (حجم متوسّط، مفروم ناعم).
سماق : ملعقة كبيرة.
ملح : حسب الرغبة.
الفلفل : ربع ملعقة صغيرة (مطحون).
زيت الزيتون : 4 ملاعق كبيرة.
عصير الليمون : نصف حبة (حامض).
طريقة التحضير:
- في وعاء متوسّط الحجم، اخلطي الدقيق والملح.
- اسكبي الماء تدريحياً مع الدعك المستمر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- ادهني وعاء آخر بالزيت، ومرّري العجينة داخله ثمّ غطيها بقطعة قماش مبلّلة.
- اتركي العجينة جانباً حتى ترتاح لحوالي ساعة.
لتحضير الحشوة: حمّي الزيت في قدر على حرارة متوسّطة.
- أضيفي البصل ورشة من الملح وقلّبي حتى يتغيّر لون البصل.
- زيدي أوراق الزعتر، السماق ونكّهي بالملح والفلفل بحسب رغبتك.
- عندما تذبل الخضار، اسكبي عصير الليمون الحامض ثمّ ارفعي القدر عن النار.
- قطّعي العجينة إلى كرات صغيرة الحجم واتركيها ترتاح لـ30 دقيقة إضافية.
- ادهني سطح صلب بالقليل من زيت الزيتون ومدّي كرة من العجينة عليها.
- رشّي القليل من الحشوة على الوجه ثمّ لفّي العجينة على شكل رول وضعيها في صينية فرن مدهونة بالقليل من الزيت.
- أعيدي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- اخبزي الفطائر في فرن محمّى مسبقاً على حرارة 220 درجة مئوية حتى تنضج.
