المكونات:

1 كيلوجرام صدر دجاج

1 كيلوجرام فريكة

4 ملاعق كبيرة سمن

1 بصلة كبيرة مقشرة ومقطعة ناعمة

باقة عطرية لسلق الدجاج (جزر، براصيا، بصلة، كرفس)

1 ملعقة فلفل أبيض

1 ملعقة هيل ناعم

1 ملعقه قرفة

1 ملعقة بهار الطهو

1 ملعقة ملح

صنوبر للتزيين

الطريقة:

• نضع في قدر أو مقلاة كبيرة، ملعقة سمن ثم نضيف صدر الدجاج، ونبدأ بالقلي حتى يأخذ لوناً ويحمر من جميع الجوانب.

• نضيف الباقة العطرية والماء، ونتركه حتى ينضج الدجاج.

• نرفع الدجاج من القدر ونضعه جانباً.. ثم نصفي المرق.

• نضع لترين من المرق المصفى في قدر على النار.

• نضع مقلاة على النار ونضيف السمن، بعد ذلك البصل المفروم ناعماً، ونقلّيه.

• نغسل الفريكة ونصفيها مباشرة، ثم نضيفها إلى البصل ونحرك ثم نضيف البهارات، فلفل أبيض، قرفة، هيل، ملح، بهار الطهو ونستمر بالتحريك.

• نضيف مرق الدجاج ونغطي القدر ونضعه على نار متوسطة ثم نخفف النار حتى تنضج.

• نسكب الفريكة ونضيف الدجاج ويزين بالصنوبر وتقدم الوجبة ساخنة.