تعتبر الصفيحة من أطباق المقبلات المشهورة جداً والطيبة، تتبعي الخطوات لتحضير الصفيحة الشامية الطيبة.
المقادير
- طحين: 4 أكواب (مقادير عجينة الصفيحة)
- سكر: ملعقة صغيرة (مقادير عجينة الصفيحة)
- ملح: نصف ملعقة صغيرة (مقادير عجينة الصفيحة)
- زيت الزيتون: 6 ملاعق كبيرة (مقادير عجينة الصفيحة)
- خميرة : ملعقتان صغيرتان (الخميرة الجافة المذوّبة بقليل من الماء الدافئ / مقادير عجينة الصفيحة)
- بياض البيض: 1 حبة (لدهن عجينة الصفيحة)
- طماطم: 4 حبات (بالحجم المتوسط / مقادير حشوة الصفيحة)
- البصل: 1 حبة (مقادير حشوة الصفيحة)
- فليفلة خضراء: 1 حبة ونصف (مقادير حشوة الصفيحة)
- بقدونس: نصف باقة (مقادير حشوة الصفيحة)
- القرفة: رشّة (مقادير حشوة الصفيحة)
- بهار: رشّة (مقادير حشوة الصفيحة)
- فلفل أسود: رشّة (مقادير حشوة الصفيحة)
- ملح: رشّة (مقادير حشوة الصفيحة)
طريقة التحضير
1- اخلطي جميع مقادير عجينة الصفيحة، أضيفي إليهم كوب وربع الكوب من الماء الدافئ (أو حسب الحاجة) واعجني العجينة جيداً حتى تصبح ناعمة وطريّة.
2- اتركي العجينة على حدى، وغطّيها لمدة ساعة واحدة حتى ترتاح ويتضاعف حجمها.
3- قسّمي العجينة الى كرات (تقريباً 17 كرة)، رقّي كل كرة أو كل قطعة على طاولة مرشوشة بالطحين الى رغيف بشكل بيضاوي.
4- رتّبي جميع الأرغفة في صينية عليها ورق الخبز، واتركي مسافة بينها حتى لا تلتصق ببعض عند الخبز.
5- إدهني الأرغقة ببياض أو زلال البيضة، ثم لفّي أطراف الرغيف قليلاً.
6- وزّعي الحشوة على الأرغفة، ثم إخبزيها بالفرن على درجة حرارة 250 مئوية لمدة 12 دقيقة تقريباً.
7- قدّمي الصفيحة ساخنة مع اللبن، وزيّني الطبق بأوراق النعناع الأخضر.
