قالت الجمعية الألمانية للتغذية إن القرع العسلي كنز من المعادن والفيتامينات، وغني بالكالسيوم المهم لصحة العظام، والبوتاسيوم لصحة القلب، والمغنيسيوم للقلب، والأعصاب، والعضلات، والحديد لبناء الدم، والزنك لتقوية المناعة.
وأضافت الجمعية أن القرع العسلي غني بمادة البيتا كاروتين، فيتامين A، التي تمتاز بتأثير مضاد للأكسدة، والتي تعمل على تقوية جهاز المناعة وتقي من الإصابة بالسرطان.
ويزخر زيت القرع العسلي بفيتامين E وحمض اللينولييك Linoleic acid، ويعمل على خفض مستوى الكوليسترول المرتفع ويقي من أمراض القلب.
وأضافت الجمعية أن القرع العسلي يعد أيضاً مفتاح الرشاقة فهو غني بالألياف الغذائية، التي تساعد على الشعور بالشبع مدة طويلة، والتي تضبط مستوى السكر بالدم، كما أنه قليل السعرات الحرارية بفضل محتواه المائي العالي.
و يشتمل القرع العسلي على الحمض الأميني "تريبتوفان"، الذي يساعد على إفراز هرمون السعادة "سيروتونين"، ما يحسن المزاج.
