القطايف هي واحدة من الحلويات الشرقية الشهيرة للغاية، والتي تصنع من عجينة تشبه عجينة البانكيك ولكن بأحجام صغيرة وبسماكة أكبر، وتحشى القطايف بالكثير من الحشوات من المكسرات إلى الكريمة والقشطة بل بعض الحشوات الحادقة كذلك.

وهناك عدة أنواع من القطايف تبعًا لحجمها، ومنها القطايف "العصافيري"، وأحضرنا لكِ اليوم طريقة عمل القطايف العصافيري بالقشطة، من المأكولات السهلة واللذيذة.

مقادير القطايف العصافيري

½ 2 كوب طحين

3 كوب ماء

3 ملعقة كبيرة سميد ناعم

3 ملعقة كبيرة حليب بودرة

3 ملعقة كبيرة سكر

3 ملعقة كبيرة بايكينج باودر

رشة كركم حسب الرغبة

1 كوب قشطة جاهزة

2 كوب قطر

طريقة القطايف العصافيري

ضعي الطحين والماء في الخلاط وضعي عليها باقي المكونات السميد والسكر والبايكينج باودر والحليب.

ضعي مقلاية أو صاجة مستقيمة على النار ثم اسكبيها على الصاجة القطايف بحجم صغير، عندما تنضج ضعيها على قماشة نظيفة وانتظري قليل ثم اغلقيها ¾ غلقة.

ضعي عليها القشطة وزينيها بالفستق الحلبي والقطر.

القطايف العصافيري بالنوتيلا

مقادير القطايف العصافيري بالنوتيلا

2 كوب قطايف عصافيري

2 كوب نوتيلا

2 كوب زيت نباتي

طريقة عمل القطايف العصافيري بالنوتيلا

اصنعي من القطايف أشكال مثلثة مغلقة من الأسفل فقط وليس من الأعلى.

أقلي القطايف في الزيت.

احشي القطايف بالنوتيلا لتصحبى حلى سهل ومميزة.

القطايف العصافيري بالسميد

مقادير القطايف العصافيري بالسميد

1 كوب دقيق

½ كوب سميد

½ ملعقة صغيرة خميرة

½ ملعقة صغيرة بيكنج باودر

رشة ملح

½ 1 ملعقة كبيرة سكر

2 كوب ماء دافئ

طريقة عمل القطايف العصافيري بالسميد

اخلطي المكونات كلها معًا.

اصنعي عجينة سائلة.

اتركي العجينة لمدة ساعة وحركيها مرتين خلال هذه الساعة.

في مقلاة على النار لا تسبب الالتصاق ضعي القليل من العجين.

عندما تنضج أقلبيها على الناحية الأخرى.

كرري مع باقي العجينة.